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“Un tributo a la alta cocina mexicana”
1. El restaurante Mamá Rosa, en el centro de la ciudad, es un paraíso de la cocina mexicana; debe su nombre a la señora Rosaura Altamirano, a quien todo el mundo llamaba cariñosamente Mamá Rosa. Una de sus hijas, la señora Ana Jaime, fue quien abrió, hace 6 años, el primer restaurante Mamá Rosa en Tepic, Nayarit, con la idea de ofrecer platillos elaborados con las recetas originales de su mamá.
2. Hace 3 años y medio, el chef Sergio Miramontes decidió abrir el restaurante Mamá Rosa en Puerto Vallarta, ofreciendo platillos con un concepto de tributo a la alta cocina mexicana y conservando y utilizando los ingredientes básicos mexicanos que le dieron a Mamá Rosa su fama de gran cocinera.
3. Para el desayuno, el chef Miramontes y su equipo de cocina preparan platillos de los más tradicionales: chilaquiles, carne con chile, chicharrón en salsa verde, papas con tocino y otros platillos que, siendo de origen regional, ya son parte de la gastronomía mexicana como los chiles en nogada y la cochinita pibil, además de jugos, café de olla, jocoque y tortillas hechas a mano.
4. Para las cenas no pueden faltar las carnes blancas, las aves, el pescado y los camarones. Como entradas el chef ofrece 3 tipos de ensaladas y 3 sopas, como la ensalada verde con jícama y piña con aderezo de mandarina y queso Cotija o la sopa tarasca. Todo preparado con ingredientes obtenidos en la región, lo que garantiza su frescura y calidad.
5. “Pruebe un poquito de todo y después regrese por lo que más le gustó”, es la frase que el chef Miramontes suele responder a los comensales cuando preguntan por un platillo que él pueda recomendar, pues cada quien tiene su gusto particular.
Restaurante Mamá Rosa
Leona Vicario 269, Centro
Mar-Dom 8:00am-2:00pm &
6:00pm-11:00pm
Efectivo, MC, Visa
(322) 222-4010
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